La cuvée Terre Solaire 2020 du domaine Gabriel Meffre, issue de l’appellation Rasteau AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, propose un assemblage emblématique de la région. Majoritairement constitué de Grenache noir, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin rouge sec affiche une robe profonde et un bouquet généreux marqué par la cerise noire, la figue et la prune, relevés de notes de poivre, de garrigue et de réglisse. La vinification, attentive à préserver le fruit et la fraîcheur, offre une matière riche, mais parfaitement équilibrée par une belle structure tannique, typique du millésime solaire 2020.
Rasteau, initialement réputée pour ses vins doux naturels, s’est affirmée depuis quelques années par la qualité de ses rouges secs. Cette commune bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds, propices à la maturité complète des raisins. Les sols se composent principalement de marnes, d’argiles et de galets roulés, favorisant la concentration et la richesse du vin sans perdre en complexité aromatique. L’histoire viticole locale s’incarne dans l’authenticité des vins produits, mêlant puissance et élégance, reflet d’un savoir-faire séculaire.
La puissance aromatique et la structure de cette cuvée Terre Solaire se prêtent harmonieusement à des accords avec des plats en sauce ou des viandes de caractère : un gibier en civet, un agneau aux herbes de Provence ou encore un canard aux figues exprimeront pleinement ses atouts. Les saveurs provençales, comme une daube ou un gratin de courgettes au thym, révèleront également la complexité de ce vin.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce Rasteau rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé, afin de permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour ses notes fruitées et sa rondeur, mais pourra aussi vieillir quelques années, gagnant alors en complexité et en patine.
