Vins Rasteau Domaine Balme - 2022

Avis Viniou

Le Rasteau 2022 du Domaine Balme est un vin rouge captivant de la Vallée du Rhône, plus spécifiquement des vins doux naturels. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Rasteau rouges sont typiquement composés de Grenache, accompagné parfois de Syrah ou de Mourvèdre. Ce millésime 2022 offre une belle expression du terroir avec sa richesse aromatique et sa structure généreuse. Le climat méditerranéen de la région, caractérisé par des étés chauds et secs, contribue à la maturité optimale des raisins. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une minéralité distinctive aux vins. Le Domaine Balme, connu pour son savoir-faire séculaire, cultive la vigne avec soin pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Rasteau 2022, je recommande des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui complétera la rondeur et les épices du vin. Des plats de la région, comme un gratin dauphinois ou une daube provençale, mettraient également en avant la profondeur et la complexité de ses arômes. Les fromages affinés, comme un Roquefort, forment aussi un accord parfait avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Rasteau, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes. À la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez en vous concentrant sur sa texture veloutée et ses tanins fondus pour une expérience gustative complète.