Avis Viniou
Le Rasteau 2023 des Hauts de Roc Salière est un vin rouge sec produit dans le sud de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins riches et puissants. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, les vins typiques de Rasteau sont généralement composés de grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2023 promet une belle maturité grâce à un terroir chaleureux, avec des sols de galets roulés et d'argile. Les vins doux naturels de Rasteau se distinguent par une douceur naturelle, bien que celui-ci soit classé sec. La région bénéficie d'un climat méditerranéen qui contribue à une belle concentration des arômes. Les Hauts de Roc Salière est un domaine respecté, reconnu pour ses pratiques viticoles minutieuses qui respectent le terroir et expriment le caractère typique de Rasteau.
Pour sublimer ce Rasteau rouge, envisagez de l'associer avec des plats aux saveurs riches et corsées. Une daube provençale, un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti conviendraient parfaitement, accentuant les notes épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional, essayez un plat d'agneau aux herbes de Provence ou un fromage affiné comme le picodon, qui flatteront les tanins du vin tout en renforçant son bouquet aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rasteau à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la couleur rubis profond du vin. Ensuite, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et de garrigue typiques. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et les épices douces qui en font une belle expression du terroir rhodanien.
