Vins Rasteau Coteaux des Travers - 2005

Avis Viniou

Le Rasteau 2005 du Coteaux des Travers, issu de la Vallée du Rhône, est un vin rouge doux naturel qui se distingue par une concentration aromatique et une texture généreuse. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, Rasteau est généralement associé à des cépages tels que Grenache, qui apportent des notes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2005 est reconnu pour ses conditions climatiques optimales promouvant une maturité parfaite. La région bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par le mistral, ainsi que de sols argilo-calcaires qui favorisent des vins riches et typés. Coteaux des Travers, un domaine soucieux de son terroir, est respecté pour ses méthodes de vinification traditionnelles, faisant le pont entre histoire et modernité.

Pour apprécier pleinement ce Rasteau, essayez-le avec un plat de gibier, comme un civet de sanglier ou un filet de chevreuil. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, rehausseraient magnifiquement sa douceur et ses arômes. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour une daube provençale, en harmonie parfaite avec les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rasteau à une température de 14-16°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis profond, ensuite humez ses arômes de fruits noirs mêlés d'épices douces avant de croquer dans sa bouche ronde et veloutée, qui se prolonge en une finale persistante.