Avis Viniou
Le Rasteau 2017 de M. Chapoutier est un vin rouge remarquable de l'appellation Rasteau, située dans la sous-région des vins doux naturels de la Vallée du Rhône, en France. Bien que Rasteau soit traditionnellement associé aux vins doux, cette cuvée présente ici un vin sec, offrant une expression authentique du terroir local. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, garantissant un vin riche et expressif.
La Vallée du Rhône, célèbre pour sa diversité de cépages et de styles, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, propices à la culture de la vigne. Le sol de la région, composé principalement de galets roulés, d'argiles et de calcaires, confère au vin un caractère minéral et une belle structure tannique. L'histoire viticole de Rasteau remonte à plusieurs siècles, et la qualité reconnue de ses vins en fait une appellation prisée par les amateurs de rouges généreux et bien structurés.
Pour sublimer ce Rasteau 2017, optez pour des accords avec des plats savoureux et robustes. Sa puissance et sa richesse aromatique s'harmoniseront parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes de bœuf ou encore un gigot d'agneau confit. Pour explorer des accords régionaux, envisagez de servir ce vin avec une ratatouille ou une caillette ardéchoise. Ces plats amplifieront la profondeur et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Rasteau 2017 à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et de profiter pleinement de la structure et de la longueur en bouche. Pensez à décanter le vin une heure avant de le servir pour l’aérer et libérer ses arômes.
