Vins Rasteau M. Chapoutier

Avis Viniou

Ce vin provient de la prestigieuse maison M. Chapoutier, reconnue pour son savoir-faire dans l'élaboration de cuvées authentiques et expressives. Issu de l’appellation Rasteau, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, ce vin rouge appartient à la famille des vins doux naturels, même si, dans votre description, il est précisé "sec". Classiquement, un Rasteau VDN rouge est élaboré à partir des cépages grenache noir majoritairement, parfois complété par du mourvèdre et du syrah, selon la tradition locale. Sa robe profonde annonce une richesse aromatique : au nez, des notes de fruits noirs confiturés, de figue, de cacao et de garrigue s’entremêlent. En bouche, l’équilibre oscille entre l’intensité fruitée, une douceur maîtrisée et une finale épicée. Le mutage à l’alcool pendant la vinification permet de conserver une part de sucres naturels conférant rondeur et gourmandise au vin, même dans un style "sec" pour l'appellation.

Le terroir de Rasteau se situe entre les contreforts du massif des Dentelles de Montmirail et la rive gauche du Rhône. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, la maturité optimale des raisins est assurée chaque année. Les sols argilo-calcaires et caillouteux, avec quelques marnes, apportent aux vins puissance, structure et complexité aromatique. Rasteau s'est forgé une solide réputation tout au long de son histoire grâce à ses vins généreux, capables de vieillir et d’exprimer la typicité du Sud rhodanien.

Pour accompagner ce Rasteau rouge, optez pour des plats aux saveurs méditerranéennes ou des mets régionaux. Le vin s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un canard aux olives noirs. Pour une note plus gourmande, essayez-le avec un fromage bleu ou encore un dessert composé de chocolat noir et fruits rouges, qui rappellera la générosité aromatique du vin.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour que le vin s’ouvre et dévoile toute sa palette. Servez-le légèrement rafraîchi sur 14-16°C pour préserver l’équilibre entre fraîcheur, générosité et finesse. Ce Rasteau de M. Chapoutier saura s’apprécier dès maintenant et pourra également évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.