Vins Rasteau M. Chapoutier - 2020

Avis Viniou

Ce Rasteau 2020 signé M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, élaboré principalement à partir des cépages grenache noir, souvent assemblé avec de petites proportions de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie de l’ensoleillement généreux de l’année, ce qui confère au vin richesse et concentration, tout en conservant une belle fraîcheur caractéristique de l’appellation. Issu de sols argilo-calcaires avec une forte présence de galets roulés, il offre une expression authentique du terroir de Rasteau, réputé pour produire des vins puissants, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de notes chocolatées ou réglissées. La vinification, menée avec soin par la maison Chapoutier, valorise l’intensité aromatique tout en préservant la structure tannique et l’équilibre du vin.

La région de Rasteau, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité des raisins. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux exposés sud, profitent d’un ensoleillement optimal tout en étant protégées du mistral. Ce terroir historique, reconnu AOC pour ses rouges secs depuis 2010 en complément de ses célèbres vins doux naturels, met en avant la typicité de ses sols et le savoir-faire ancestral de ses vignerons. Le vignoble s’inscrit dans une longue tradition viticole, avec des pratiques respectueuses de l’environnement et une volonté de transmettre un patrimoine unique.

Au moment de passer à table, ce Rasteau s’accordera parfaitement avec des plats de caractère tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les accents du Sud se marieront avec la chaleur et la générosité du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un gratin d’aubergines à la provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un beau comté ou un vieux cantal, trouveront aussi une belle harmonie avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Le Rasteau 2020 peut être apprécié dès maintenant pour sa fougue ou conservé encore quelques années en cave, où il gagnera en complexité et fondu.