Avis Viniou
Le Rasteau Cuvée Hors d'Âge du domaine Rhonéa se présente comme un vin doux naturel rouge, élaboré dans la région viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu'il est issu d'un assemblage de plusieurs années de vendanges, choisies par le maître de chai pour créer une cuvée d'une grande complexité. Sa particularité réside dans la méthode d'élaboration des vins doux naturels, qui implique l'ajout d'alcool pour arrêter la fermentation et conserver ainsi une partie des sucres naturels du raisin. Les sols de la région de Rasteau sont composés de galets roulés et d'argile, offrant un terroir idéal pour les cépages locaux.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément l'appellation Rasteau, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement intense et des hivers doux. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui réputée pour ses vins puissants et généreux. Les vins doux naturels de Rasteau se distinguent par leur opulence et la complexité de leurs arômes, souvent concentrés autour de notes de fruits secs, de pruneaux et de cacao, hérités d'un élevage prolongé en fût.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de l'associer avec des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa structure. Des desserts au chocolat noir, des tartes aux fruits secs comme les noix ou les figues, ou encore des fromages bien affinés tels qu'un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne se marieront à merveille avec ce Rasteau. Côté plats, un canard aux figues ou des plats en sauce à la base de gibier s'allient aussi parfaitement à ce type de vin.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin aux alentours de 15-17°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Une légère aération avant le service peut aussi lui permettre de révéler toute sa complexité et sa profondeur aromatique.
