Avis Viniou
Le Rasteau 2020, un vin doux naturel de la vallée du Rhône, est un trésor pour les amateurs de vins à la fois riches et suaves. Issu d'un assemblage principalement de Grenache, mais souvent complété par le Mourvèdre et le Syrah, ce vin rouge présente une belle structure et une profondeur aromatique plaisante. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année aux conditions climatiques favorables, garantissant une excellente maturité des raisins et donc une concentration exceptionnelle en arômes de fruits mûrs, comme les prunes et les figues, souvent complétés par des notes épicées et de cacao.
La vallée du Rhône est une région viticole renommée, divisée entre une partie septentrionale et méridionale, avec Rasteau situé au sud. Ce secteur bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de Rasteau est composé principalement de cailloux et d'argiles, favorisant un drainage efficace et une réverbération de la chaleur qui aide à optimiser la maturation des raisins. L'histoire viticole de la région est ancienne, avec une réputation historique dans les vins puissants et structurés.
En termes d'accords mets-vins, le Rasteau 2020 se marie parfaitement avec le chocolat noir, le fromage bleu bien affiné comme le Roquefort, ainsi que des plats épicés orientaux ou des viandes en sauces sucrées-salées telles qu'un canard à l'orange. Pour rester dans la tradition régionale, son onctuosité et son moelleux se prêteront également à merveille avec un dessert à base de figues ou une tarte tatin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin doux naturel à une température de 12-14°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, sans masquer ses notes de fruits confits et d’épices subtiles.
