Avis Viniou
Le Rasteau rouge 2023 des Crus du Sud est un vin français au caractère affirmé, issu de la prestigieuse appellation Rasteau dans le sud de la Vallée du Rhône. Bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné, les vins rouges de cette région sont traditionnellement assemblés à partir de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2023 révèle de belles promesses avec une vinification tournée vers la préservation de la fraîcheur du fruit, sans indication particulière sur une méthode ou une certification biologique.
La Vallée du Rhône, et notamment sa sous-région des vins doux naturels, bénéficie d'un climat méditerranéen. Ce climat est caractérisé par des étés chauds et secs, propices à la bonne maturation des raisins, ainsi qu'une exposition généreuse au soleil qui imprègne les vins d'une belle richesse aromatique. Les sols de Rasteau sont majoritairement argilo-calcaires, conférant au vin une structure et une profondeur remarquables. La région, riche d'une histoire viticole remontant à l'Antiquité, est reconnue pour ses vins puissants mais équilibrés, capables de refléter le meilleur de son terroir.
Pour accompagner ce Rasteau rouge sec, optez pour des mets qui sauront relever sa générosité et sa complexité. Il se mariera à merveille avec des plats typiques de la région, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de lièvre. Des fromages affinés, comme le Beaufort ou le Comté, pourront également être des alliés de choix pour mettre en valeur les nuances de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer avec toute leur intensité.
