Vins Rasteau Les Crus du Sud - 2022

Le Rasteau 2022 des Crus du Sud est un vin rouge d’appellation Rasteau AOC, issu de la Vallée du Rhône, plus précisément d’une zone réputée historiquement pour ses vins doux naturels. Toutefois, ce millésime s’inscrit dans la mouvance des Rasteau rouges secs, devenus depuis quelques années l’une des expressions majeures de l’appellation. Les cépages dominants sont généralement le Grenache noir, souvent accompagné par la Syrah et le Mourvèdre, conférant au vin une belle intensité aromatique et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle vise à préserver la puissance du fruit tout en respectant le terroir d’origine, avec un élevage modéré permettant d’exprimer la typicité du millésime 2022, caractérisé par sa fraîcheur et sa maturité.

Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, compensé par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration phénolique. Les sols y sont argilo-calcaires, riches en galets roulés, ce qui assure un excellent drainage et favorise la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole locale est ancienne : si Rasteau est surtout connu pour ses vins doux naturels, la reconnaissance des rouges secs a apporté une nouvelle dimension, révélant la diversité du terroir et la capacité de la région à produire de grands vins de garde.

Avec sa puissance, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, ce Rasteau rouge sec s’associe parfaitement à des plats riches et savoureux. Il sera idéal avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti à l’ail et aux herbes, un magret de canard sauce poivrade, ou encore des fromages affinés comme le comté ou la tomme de brebis. N’hésitez pas à explorer des accords avec des plats régionaux, comme la ratatouille ou la gardianne de taureau, pour un mariage authentique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave 5 à 8 ans, gagnant en complexité avec le temps.