Le Rasteau AOC 2020 Cuvée Tradition du domaine Rhonéa est un vin rouge de la vallée du Rhône, élaboré dans l'une des plus prestigieuses appellations dédiées aux vins doux naturels, bien que la mention "sec" indique ici une version non mutée, offrant toute la profondeur des rouges traditionnels de la région. Principalement issu de Grenache noir, parfois assemblé avec la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2020 livre une robe profonde aux reflets grenat. Au nez, il s'exprime sur des notes de fruits noirs confiturés (mûre, prune), de garrigue, avec des touches épicées et une légère note de cacao. La bouche est puissante, ample, chaleureuse, portée par des tanins veloutés et une belle richesse aromatique ponctuée d'une finale savoureuse, typique des rouges gorgés de soleil du Rasteau.
La région de Rasteau, située dans le département du Vaucluse au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, particulièrement propice à la maturation optimale des cépages rouges. Les sols argilo-calcaires caillouteux, exposés plein sud, emmagasinent la chaleur et favorisent une bonne drainage. L’histoire viticole de Rasteau remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a acquis sa réputation tant pour ses vins doux naturels que pour ses rouges secs, reconnus pour leur générosité et leur capacité de garde.
Pour les accords mets-vins, ce Rasteau séduit par sa richesse et son intensité. Il sera le compagnon idéal de viandes rouges en sauce comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une gardianne de taureau. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages affinés tels que le comté ou le cantal, voire avec un dessert au chocolat noir peu sucré pour souligner son côté épicé.
Pour révéler pleinement sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une bonne heure avant la dégustation s’il est encore jeune, afin d’ouvrir toute la complexité de ses arômes.
