Avis Viniou
Le Rhonea Rasteau AOC Cuvée Tradition 2022 est un vin rouge issu de l’appellation reconnue de Rasteau, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré dans le respect de la tradition, ce vin certifié bio met en avant les cépages typiques de la région, principalement le Grenache, assis par des touches de Syrah et de Mourvèdre. Ces cépages, vinifiés avec un soin particulier pour préserver la qualité du fruit et la fraîcheur, donnent naissance à une cuvée offrant une belle intensité aromatique, où dominent des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue. L’année 2022, marquée par la chaleur et la sécheresse, confère au vin une maturité aboutie et une concentration séduisante, tout en gardant un équilibre agréable grâce à l’approche respectueuse de la viticulture biologique.
La région de Rasteau se distingue par ses sols argilo-calcaires caillouteux et ses terrasses exposées au soleil méditerranéen, bénéficiant d’un climat chaud et sec contrebalancé par le mistral, qui assainit les vignes. L’histoire viticole y est ancienne : Rasteau doit sa renommée aussi bien à ses vins secs qu’à ses vins doux naturels, inscrivant au fil des siècles le Grenache comme cépage roi de l’appellation. Les vignerons locaux, soucieux de préserver leur terroir, valorisent aujourd’hui des pratiques durables et une vinification précise pour offrir des vins authentiques et généreux.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats provençaux ou méditerranéens, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux fruits secs ou une daube de sanglier. Des fromages affinés à pâte dure, comme le brebis ou le vieux comté, révèleront également toute la douceur fruitée du vin. Pour célébrer le terroir, osez un civet de lapin aux olives noires ou encore un gratin d’aubergines.
Servez ce Rasteau à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour favoriser une belle oxygénation. Si votre cave le permet, ce vin pourra évoluer harmonieusement encore quelques années.
