Vins Rasteau Château La Couranconne - Magnificat - 2012

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave, le Château La Couranconne Rasteau AOC Cuvée Magnificat 2012, représente l'excellence des vins doux naturels de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Ce vin rouge est élaboré à partir des cépages typiques de la région, souvent le Grenache, parfois associé avec du Mourvèdre ou du Syrah, ce qui confère au vin une intensité aromatique remarquable. Millésime 2012, ce vin présente une belle maturité qui se reflète dans des arômes de fruits rouges confiturés, de pruneaux, avec des nuances de cacao et d'épices douces, soutenus par une structure soyeuse et riche.

La région de la Vallée du Rhône offre un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, caractérisé par des étés chauds et secs et un Mistral qui assainit les vignes. Les sols rocheux et calcaires combinés à une exposition généreuse garantissent la maturation optimale des raisins. Cette région a une longue histoire vinicole remontant à l'époque romaine, et Rasteau est particulièrement connu pour ses vins doux naturels qui étaient autrefois prisés à la cour des rois de France.

Pour sublimer ce Rasteau, considérez des accords avec du gibier, des viandes rouges en sauce, telles qu'un filet mignon de porc aux figues ou un canard laqué. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et à croûte lavée, s'accorderont également à merveille avec ce vin. Pensez aussi à des plats régionaux comme un civet de sanglier, emblématique de la cuisine provençale.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Une aération préalable d'une heure dans une carafe permettra à ce vin de révéler toute sa splendeur et sa profondeur aromatique.