Vins Rasteau Cave des Vignerons - 100 ans - 2023

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée 100 ans du domaine Cave des Vignerons, est un remarquable Rasteau AOC de la Vallée du Rhône, millésime 2023. Ce cuvée incarne un savoir-faire ancien, souligné par sa désignation spéciale qui commémore un siècle de tradition viticole. Issu principalement de cépages Grenache, le vin reflète une profondeur de saveurs typique des vins rouges du sud de la France. Bien que la mention "Les vins doux naturels" puisse prêter à confusion, ce vin est classé comme sec, ce qui suggère un profil gustatif riche mais équilibré, sans sucrosité notable.

La région de la Vallée du Rhône est réputée pour sa diversité climatique, bénéficiant d'un ensoleillement généreux grâce à un climat méditerranéen tempéré par le mistral, un vent dominant qui sèche les vignes et prévient les maladies. Les sols y sont variés, souvent composés d'argile, de calcaire et de galets roulés, ce qui confère aux vins une minéralité intéressante et une structure solide. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes de France pour la culture de la vigne, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Rasteau, envisagez des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, qui sublimera les notes épicées et fruitées du vin. Un magret de canard aux figues ou un tajine aux pruneaux et aux abricots se mariera également très bien avec les saveurs intenses de ce vin. Pour les fromages, privilégiez un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire qui sauront équilibrer la structure tannique.

Pour pleinement apprécier ce Rasteau, servez-le à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant de la déguster pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité et son élégance.