Vins Rasteau Dauvergne et Ranvier - De Natura Rerum - 2022

Avis Viniou

Le Rasteau AOC 2022 Cuvée De Natura Rerum des artisans vignerons Dauvergne et Ranvier est un vin rouge vineux et élégant de la catégorie des vins doux naturels, bien que leur version soit ici vinifiée en sec. Produit dans la région reconnue de la Vallée du Rhône en France, ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques des rouges de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2022 nous promet une belle expression du terroir de Rasteau, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen. Ce dernier assure une maturation optimale des raisins en leur conférant des arômes riches et des tanins bien présents.

La région viticole de la Vallée du Rhône est divisée en deux sous-régions principales : le Rhône septentrional et le Rhône méridional, où se situe Rasteau. Bénéficiant d'un ensoleillement généreux, cette zone est propice à la culture de cépages robustes, donnant des vins à la fois puissants et chaleureux, empreints d'une longue tradition viticole qui remonte à l'Antiquité romaine.

Pour accompagner ce Rasteau sec, envisagez des plats qui souligneront sa structure tannique et ses arômes épicés. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un mijoté de bœuf aux épices ou même des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon se marieront parfaitement avec lui. Pensez également à des spécialités régionales comme une daube provençale, qui sublimera sa complexité.

La dégustation de ce vin sera optimale lorsqu’il est servi entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en respectant l'équilibre entre son fruité et ses tanins. Une aération préalable de trente minutes avant dégustation peut aussi s'avérer bénéfique pour révéler toutes ses subtilités.