Vins Rasteau Domaine Bressy-Masson - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bressy-Masson Rasteau 2018 est un vin rouge issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Rasteau, située en Vallée du Rhône méridionale. Il s’agit d’un vin doux naturel, typique de la région, généralement élaboré à partir de Grenache noir, parfois complété par des cépages comme le Mourvèdre ou la Syrah. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins à maturité optimale, gage de générosité et de complexité aromatique. La vinification spécifique des vins doux naturels implique un mutage, c’est-à-dire l’ajout d’alcool pour stopper la fermentation et conserver ainsi une partie des sucres naturels du raisin. Cela confère au vin une texture suave et une belle concentration.

Le Rasteau prend place dans l’une des plus anciennes régions viticoles de France, la Vallée du Rhône, dotée d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la pleine maturité des cépages rouges. Les sols sont principalement composés de marnes, de galets roulés et d’argiles, apportant structure et minéralité aux vins. La tradition viticole y est solidement ancrée depuis l’Antiquité, et Rasteau s’est distingué par la production de ces vins doux naturels réputés pour leur équilibre entre puissance et finesse.

Ce style de vin s’accommode idéalement avec des plats riches ou des desserts aux saveurs corsées. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard aux figues, une daube provençale, ou encore un cassoulet légèrement épicé. Pour l’accompagner en douceur, privilégiez un plateau de fromages affinés comme le Roquefort ou encore des desserts au chocolat noir, une tarte aux myrtilles ou des poires pochées au vin rouge.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Rasteau doux naturel entre 12 et 14°C. Cette température permet de souligner à la fois la fraîcheur, l’intensité aromatique ainsi que la volupté de sa bouche, et de profiter pleinement de sa riche palette aromatique oscillant entre fruits confits, cacao et épices douces. Pensez également à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir afin de laisser le vin s’exprimer complètement.