Vins Rasteau Icoon de Rasteau - 2022

Avis Viniou

Le Icoon de Rasteau 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Si ce vin n’indique pas d’assemblage spécifique, il porte la signature caractéristique des rouges de Rasteau, où le Grenache domine souvent, épaulé par la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2022, classé vin sec malgré la notoriété de l’appellation pour ses vins doux naturels, offre une expression gourmande et généreuse du terroir. La robe est dense, d’un pourpre profond, et le nez dévoile des arômes de fruits noirs confiturés, de garrigue, de poivre doux, et parfois des notes subtiles de cacao ou d’épices douces, issues d’une macération soignée et d’un élevage attentif.

La région de Rasteau, perchée sur des coteaux exposés au sud, profite d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la maturité parfaite du raisin tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les sols caillouteux, riches en galets roulés et en argiles, participent à la concentration des baies et à la structure du vin. Historiquement, Rasteau s’est fait connaître pour ses vins doux naturels dès le XIX? siècle, mais ses rouges secs, complexes et puissants, séduisent aujourd’hui par leur authenticité et leur capacité de garde.

Pour accompagner un Icoon de Rasteau 2022, privilégiez une cuisine de caractère. Les viandes rouges grillées, telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale mijotée, seront idéales pour souligner son intensité et ses tanins veloutés. Les fromages affinés, notamment un comté vieux ou un salers, révéleront sa dimension aromatique. Pour un accord régional, tentez l’harmonisation avec une gardiane de taureau ou une ratatouille légèrement relevée.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour exalter ses parfums de fruits mûrs et la fraîcheur de sa finale. Il peut être légèrement aéré en carafe une demi-heure avant dégustation afin d’ouvrir son bouquet expressif et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, pourra également évoluer harmonieusement quelques années en cave.