Vins Rasteau Les Halos de Jupiter - 2010

Avis Viniou

Les Halos de Jupiter Rasteau 2010 est une belle expression des vins rouges doux naturels de la Vallée du Rhône, et plus précisément de l'appellation Rasteau AOC. Ce vin élaboré à partir de raisins gorgés de soleil, issus majoritairement de grenache noir, parfois complétés de syrah et de mourvèdre, offre une densité et une profondeur caractéristiques de la région. Le millésime 2010, reconnu pour son équilibre, donne un vin puissant, aux tanins soyeux, avec des arômes de fruits noirs confiturés, de figue, de pruneau, relevés par des notes de cacao, de réglisse, de garrigue et une subtile touche épicée. La vinification met à l’honneur le style doux naturel : la fermentation alcoolique est interrompue par l’ajout d’alcool neutre, ce qui permet de préserver une partie des sucres naturels du raisin tout en conservant une belle fraîcheur.

Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour concentrer les arômes. Les sols, composés principalement de galets roulés, d’argiles et de marnes, favorisent la maturité des baies et la puissance du vin. Rasteau est un terroir historique, dont la tradition des vins doux naturels remonte au XVIIIe siècle. La richesse du vignoble et la diversité des parcelles donnent à ces vins leur complexité aromatique et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Rasteau doux naturel 2010, privilégiez des accords avec des mets à la fois gourmands et savoureux. Il excelle avec un magret de canard aux figues, un pigeon rôti sauce aux pruneaux, un gibier en sauce, ou des fromages bleus comme le Roquefort, dont la puissance et le sel trouvent un équilibre parfait grâce à la sucrosité du vin. En dessert, un fondant au chocolat amer, une tarte aux noix ou une mousse au café sauront révéler toutes les nuances de ce vin élégant.

Servez ce Rasteau légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour que sa richesse aromatique s’exprime pleinement sans excès d’alcool. Un passage en carafe d’une demi-heure peut aider à libérer ses arômes les plus subtils, surtout pour ce millésime déjà bien mûr.