Vins Rasteau Domaine Martin - 2015

Avis Viniou

Le Rasteau Rosé 2015 du Domaine Martin est un vin doux naturel issu de l'appellation Rasteau AOC, dans la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, bénéficiant d’une vinification spécifique qui conserve une partie des sucres naturels du raisin, en stoppant la fermentation par mutage, pratique traditionnelle dans les vins doux naturels. Le millésime 2015, marqué dans la région par un bel ensoleillement, offre des vins à la fois généreux et équilibrés. La robe du Rasteau Rosé est lumineuse et profonde, dévoilant des arômes intenses de fruits rouges confiturés, de fraise écrasée et de framboise, complétés par de subtiles notes d’épices douces et une pointe florale. Sa bouche est à la fois gourmande et fraîche, soutenue par une persistance aromatique séduisante et une texture soyeuse typique de ce style.

La région de Rasteau, située au nord d’Orange sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité et la concentration aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires, mêlés de galets roulés, confèrent au vin à la fois richesse et finesse. Rasteau est reconnue pour ses vins doux naturels depuis 1944, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine. La tradition des VDN y est solidement ancrée, offrant des profils uniques et appréciés des amateurs comme des connaisseurs avertis.

Pour accompagner ce Rasteau Rosé doux, privilégiez des mets qui dialoguent avec sa sucrosité et son parfum : une tarte aux fruits rouges, un foie gras poêlé accompagné de chutney aux figues, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, osez la fougasse sucrée ou une crème de marrons de l’Ardèche.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour qu’il exprime au mieux sa fraîcheur, sa gourmandise et la complexité de ses arômes. Idéal à l’apéritif ou en fin de repas, il pourra également se bonifier quelques années en cave, développant ainsi de subtiles notes de fruits confits et de miel.