Vins Rasteau Domaine Richaud - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Richaud, implanté à Rasteau, signe ici un vin rouge sec issu du millésime 2014, dans une appellation historiquement reconnue pour ses vins doux naturels mais autorisant également des rouges secs de grande qualité. Le rouge de Rasteau, élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage dominé par le Grenache noir, complété par la Syrah et le Mourvèdre, s’exprime dans ce millésime 2014 avec une belle maturité, une trame aromatique sur les fruits noirs confiturés, les épices douces et une pointe de garrigue, signature du terroir. La vinification parcellaire, à basse intervention, pratiquée par le Domaine Richaud, met en valeur la pureté du fruit et offre une structure tannique élégante, bien intégrée après quelques années d’évolution en bouteille.

La région de Rasteau, nichée dans le secteur méridional de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la pleine maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, avec des galets roulés, confèrent aux vins une profondeur et une minéralité typiques, tandis que la tradition viticole locale, qui date de l’époque romaine, valorise la recherche d’équilibre entre puissance, générosité et fraîcheur.

Ce Rasteau rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine du Sud, riche en saveurs. Il se marie admirablement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de bœuf aux olives noires ou encore des plats portant la signature méditerranéenne comme une ratatouille légèrement relevée. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, feront aussi de très beaux compagnons.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture, privilégiez un service entre 16 et 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille ou de la carafer une demi-heure avant dégustation, afin de mieux dévoiler la complexité et l’élégance de ce grand vin du Rhône sud.