Le Château La Gardine 2020 en AOC Rasteau est un vin rouge issu majoritairement de cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, comme le Grenache noir, complété le plus souvent par la Syrah et le Mourvèdre. Cette cuvée exprime toute la typicité d’un terroir argilo-calcaire à galets roulés, baigné de soleil, qui favorise une belle maturité du raisin et une concentration naturelle. Les vendanges sont en général manuelles, suivies d’une vinification soigneuse, avec macération longue pour extraire la richesse aromatique et la structure. Le millésime 2020, marqué par un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité, propose un nez intense de fruits noirs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces, relayé en bouche par une texture profonde, des tanins présents mais fondus, et une finale savoureuse et persistante.
La région de Rasteau jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité des raisins, avec des brises régulières qui assainissent la vigne. Le sol, mêlant marnes, argiles rouges et galets, favorise la rétention hydrique et une bonne expression minérale dans les vins. Rasteau est réputé pour ses vins puissants et élégants, tant en vins doux naturels qu’en vins rouges secs, leur histoire remontant au XIVe siècle où la tradition viticole s’est enracinée sur les coteaux surplombant l’Ouvèze.
Pour accompagner ce Château La Gardine 2020, privilégiez des mets robustes et savoureux. Une daube provençale aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une gardianne de taureau seront des partenaires idéaux, de même que des fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Laguiole. Les plats mijotés, les viandes confites ou le canard laqué peuvent également révéler la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour l’ouvrir pleinement. Vous apprécierez ainsi toute sa palette aromatique et son remarquable équilibre en bouche.
