Vins Rasteau Romain Duvernay - Domaine de la Garance - 2020

Le Rasteau 2020 Cuvée Domaine de la Garance du Château Romain Duvernay est un vin rouge au caractère affirmé, élaboré dans la tradition de cette appellation du sud de la Vallée du Rhône. Il s’agit ici d’un vin sec, malgré la mention « Vins doux naturels » parfois associée à l’appellation, car Rasteau produit également des rouges tranquilles de grande réputation. Le millésime 2020 laisse présager une belle maturité, avec une extraction sombre et profonde, caractéristiques de la région. Issu d’assemblage dominé typiquement par le Grenache Noir, parfois accompagné de Syrah, ce vin présente un fruité généreux et une trame épicée qui expriment le terroir solaire des collines de Rasteau. La vinification porte généralement sur une extraction douce pour préserver la pureté du fruit, et un élevage traditionnel vient soutenir la structure sans dominer.

La région de Rasteau se distingue par ses sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, captant la chaleur du soleil et permettant une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration et assure une belle puissance aromatique tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce au mistral. L’histoire viticole de Rasteau est ancienne : ce village, perché sur une colline, s’est illustré dès le Moyen Âge par des vins charpentés, autrefois exportés jusqu’au nord de l’Europe. Rasteau est aujourd’hui reconnu pour ses rouges expressifs, à la fois chaleureux et gourmands.

Ce vin, par sa générosité et son intensité aromatique, s’accorde idéalement avec une cuisine riche et méditerranéenne. On le recommandera sur un gigot d’agneau en croûte d’herbes, une daube provençale, voire des plats mijotés à base de gibier. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, subliment également sa puissance. Plus régionalement, il accompagne parfaitement une gardianne de taureau ou une ratatouille aux olives noires.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Rasteau entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Un vieillissement en cave de quelques années pourra patiner ses tanins et révéler des arômes plus complexes de sous-bois ou de fruits confits, caractéristiques des grands vins du Rhône méridional.