Le Toque Rouge 2023 de l'appellation Rasteau AOC, en Vallée du Rhône, illustre la richesse de ce terroir emblématique. Ce vin rouge est principalement issu de cépages traditionnels tels que le Grenache noir, souvent complété par de la Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins à la fois mûrs, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. Sur ces terroirs argilo-calcaires exposés plein sud, la vigne donne des baies concentrées, offrant au vin un profil aromatique marqué par des notes de fruits noirs (mûre, cerise), des épices douces et une légère touche de réglisse, soutenues par des tanins fins et une belle persistance. La vinification traditionnelle privilégie des extractions douces, permettant d’obtenir un vin équilibré, avec une bonne capacité de garde tout en étant appréciable dès sa jeunesse.
La région de la Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément l’appellation Rasteau, possède une longue histoire viticole. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, procure aux raisins une maturité optimale, tandis que la présence du mistral favorise l’état sanitaire de la vigne. Les sols caillouteux et les pentes bien exposées participent à la richesse aromatique et à la structure des vins de Rasteau. Si l’appellation est surtout connue pour ses vins doux naturels, elle produit aussi d’excellents rouges secs, comme ce Toque Rouge qui met en valeur la typicité du terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux et chaleureux. Un agneau grillé aux herbes de Provence, un canard rôti accompagné d’une ratatouille ou une daube provençale mettront en valeur le fruité et les épices du Toque Rouge. Côté fromage, un Saint-Marcellin ou un Bleu du Vercors s’accorderont parfaitement avec la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après une courte aération afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant ou dans les 5 prochaines années, selon vos préférences.
