Le Rasteau 2020 du Château Camille Cayran se distingue par son assemblage de cépages traditionnels de la Vallée du Rhône, principalement le Grenache noir, souvent accompagné de Mourvèdre et de Syrah. Ce millésime développe une robe rubis profonde, témoignant de sa concentration. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de fruits noirs mûrs, de figue confite, de réglisse et d’épices douces, signatures du terroir de Rasteau. En bouche, la structure est riche, généreuse et enveloppante, soutenue par des tanins veloutés et une belle persistance aromatique. La vinification, attentive à préserver la fraîcheur du fruit, révèle une complexité caractéristique des grands vins du Rhône méridional tout en affirmant l’authenticité de son origine.
La région de Rasteau, nichée au cœur de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé et de sols composés de marnes et de cailloux roulés, favorisant une maturation optimale des raisins et une concentration naturelle des saveurs. Premièrement célèbre pour ses vins doux naturels, l’appellation produit également d’excellents vins rouges secs depuis l’obtention de son AOC en 2010. Cultivée sur des coteaux bien exposés, la vigne y bénéficie de la brise du Mistral qui assainit le vignoble et souligne le caractère distinctif des vins, entre puissance, délicatesse et générosité.
Pour accompagner ce Rasteau rouge sec, privilégiez des plats riches et savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, un magret de canard aux figues ou encore un gratin de légumes méditerranéens. Les accords régionaux fonctionnent à merveille : essayez-le également avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un bleu issu du terroir rhodanien.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et son élégance tannique. Pensez à le carafer une demi-heure auparavant pour qu’il exprime pleinement sa complexité et offre à la dégustation tout le soleil et la générosité de sa région d’origine.
