Vins Rasteau Les Haut Du Village Rohnéa - 2021

Le vin Les Hauts du Village Rohnéa 2021, élaboré sous l’appellation Rasteau AOC, est un vin doux naturel rouge, typique de la tradition méridionale de la Vallée du Rhône. Son assemblage, constitué principalement de Grenache noir, parfois complété par de la Syrah ou du Mourvèdre, offre une richesse aromatique remarquable, avec des notes intenses de fruits noirs confiturés, de figue, de garrigue et une belle touche épicée. Le millésime 2021, avec sa fraîcheur naturelle, confère au vin un équilibre subtil entre la sucrosité caractéristique des VDN et une trame tannique bien présente, issue du terroir argilo-calcaire de Rasteau. La vinification en vin doux naturel consiste à muter le moût en cours de fermentation par ajout d’alcool d’origine vinique, préservant ainsi la douceur naturelle du raisin tout en garantissant une belle structure.

La région de Rasteau, nichée sur les coteaux ensoleillés de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, un vent salvateur qui protège les vignes des maladies. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de galets roulés et de marnes, favorisent une maturation optimale des raisins et confèrent aux vins une profondeur et une longévité exceptionnelles. Le Rasteau jouit d’une longue histoire viticole, consacrée par l’obtention de l’AOC pour ses vins doux naturels en 1944.

Pour accompagner ce vin généreux et élégant, privilégiez des mets de caractère : une terrine de canard aux figues, un magret de canard au miel, ou sur un plateau de fromages affinés comme le bleu d’Auvergne. Côté dessert, il s’accorde parfaitement avec une tarte au chocolat amer, un fondant aux fruits rouges ou une panna cotta à la cerise noire. Les spécialités provençales, telles qu’une tapenade noire ou une fougasse aux olives, feront également écho à ses arômes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rasteau doux naturel entre 12 et 14°C, après l’avoir laissé s’aérer quelques minutes. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse de ses arômes, de la douceur de sa texture et de sa belle longueur en bouche.