Vins Rasteau Domaine Des Amadieu - La Copado - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Amadieu signe avec la cuvée La Copado 2022 un vin rouge issu de l’appellation Rasteau, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Assemblée traditionnelle de la région, cette cuvée fait la part belle au Grenache noir, cépage phare du terroir, parfois accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2022 offre la spontanéité d'une année ensoleillée, conjuguée à une vinification soignée, permettant au domaine de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes de garrigue et de réglisse, typiques de la cuvée. Profondément marqué par son terroir d’argiles rouges et de galets roulés, Rasteau offre des vins puissants, généreux et élégants, alliant fruits noirs mûrs, épices douces et une légère touche chocolatée.

Rasteau appartient à la catégorie des crus méridionaux de la Vallée du Rhône, terroir historique où la vigne s’épanouit depuis l’époque romaine. Ce village, perché sur une colline, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour une maturation optimale du Grenache. La tramontane, vent local, protège les vignes de l’humidité et prévient les maladies, participant à l’élaboration de vins concentrés, mais naturellement équilibrés. L’appellation Rasteau est célèbre autant pour ses vins doux naturels que pour ses rouges secs, dont la notoriété n’a cessé de croître grâce leur caractère solaire, leur structure charnue et leur potentiel de garde.

Ce Rasteau rouge sec accompagnera à merveille une cuisine chaleureuse : daube provençale, gardianne de taureau, agneau confit aux herbes de Provence, ou encore un gratin de légumes du Sud. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou la tomme de brebis souligneront également la subtilité de la cuvée. Pour un accord local, osez le gibier en civet ou un canard aux olives, mets qui mettront en valeur sa profondeur aromatique et sa souplesse.

Pour une expérience optimale, servez ce Rasteau entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent sur le fruit ou bien attendu encore quelques années pour gagner en complexité et rondeur.