Avis Viniou
Le Domaine Didier Charavin propose ici un Rasteau 2019 rouge, un vin issu de l’appellation Rasteau AOC, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec est principalement élaboré à partir de grenache noir, souvent complété par la syrah et le mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2019 fut marqué par un été chaud, favorisant une maturité optimale des raisins, qui donne un vin à la robe profonde, développant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de figue, d’épices douces et de garrigue. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, accorde à ce Rasteau une belle concentration et des tanins veloutés, tout en conservant une fraîcheur remarquable en finale.
La région de Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, protégé par les collines et influencé par le mistral, contribuant à la bonne santé de la vigne. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec des galets roulés, permettent un drainage optimal et favorisent la maturité et la concentration des raisins. Historiquement reconnue pour ses vins doux naturels, l’appellation Rasteau a obtenu en 2010 la distinction de cru pour ses vins rouges secs, offrant ainsi une belle diversité de styles. L’histoire viticole y est millénaire, et le savoir-faire des vignerons locaux, comme celui du Domaine Didier Charavin, valorise pleinement ce patrimoine.
Ce Rasteau sec se marie parfaitement avec des mets de caractère. Il accompagnera volontiers une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des fromages affinés type tomme de brebis. Les notes de fruits mûrs et d’épices s’accordent aussi parfaitement avec un magret de canard aux figues ou une ratatouille bien épicée.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Le potentiel de garde de ce Rasteau est intéressant ; il saura gagner en complexité sur 5 à 8 ans, à l’abri de la lumière et des écarts de température. Une belle découverte à savourer entre amateurs de beaux vins du Rhône.
