Avis Viniou
Le Terre Noire 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce Rasteau provient principalement de cépages traditionnels tels que le Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre pour apporter complexité et structure. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins, soutenue par une vinification soignée qui met en valeur à la fois la richesse du fruit et la profondeur du terroir. Sur cette cuvée, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs (cerise, prune, mûre), des nuances de réglisse et parfois une pointe de cacao ou d’épices douces, témoignage d’un élevage maîtrisé.
Rasteau appartient à la partie sud de la Vallée du Rhône, une région réputée pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant une excellente maturation des raisins. Le sol, composé principalement d’argiles et de galets roulés, joue un rôle clé dans la concentration et l’opulence des arômes, tout en maintenant de la fraîcheur. Historiquement, Rasteau est surtout connue pour ses vins doux naturels, mais elle a su imposer depuis quelques décennies ses rouges secs structurés, chaleureux et élégants.
En matière d’accords mets-vins, ce Rasteau 2016 se mariera idéalement avec des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot confit ou une daube de bœuf aux olives feront ressortir la puissance et la rondeur du vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés tels qu’un Comté ou un Laguiole.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation, voire à le carafer, afin qu’il puisse dévoiler toute la richesse de ses arômes. Ce Rasteau Terre Noire 2016 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra encore évoluer favorablement en cave sur les cinq prochaines années.
