Vins Rasteau Christophe Semaska - 2020

Avis Viniou

Le Rasteau 2020 du domaine Christophe Semaska est un vin rouge sec issu principalement du cépage grenache, avec souvent un assemblage de syrah et de mourvèdre, conformément à l’appellation. Ce millésime 2020 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, avec beaucoup de maturité et d’équilibre dans les raisins. Le terroir de Rasteau, caractérisé par des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, confère au vin structure, puissance et une belle capacité de garde. Le travail de vinification traditionnel, avec macération longue et élevage en cuve ou en fûts, permet d’obtenir un vin ample, aux arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de garrigue, avec une matière généreuse et des tanins bien enrobés.

La région de Rasteau se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, un terroir riche et complexe, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité des cépages du sud. L’appellation jouit d’une longue histoire viticole ; traditionnellement réputée pour ses vins doux naturels, elle produit également, depuis 2010, de grands vins rouges secs reconnus en cru. Les vignes, souvent âgées, puisent dans des sols pauvres toute la minéralité qui apporte fraîcheur et équilibre au vin. Cette double tradition des rouges secs et des vins doux naturels donne aux vins de Rasteau une personnalité unique dans le paysage viticole rhodanien.

Le Rasteau rouge sec s’accorde particulièrement bien avec des plats généreux et relevés. Il accompagnera à merveille un civet de sanglier, une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour un accord régional authentique, pensez à un sauté de taureau à la provençale, des aubergines à la parmesane ou une assiette de fromages affinés à pâte dure.

Je vous recommande de servir ce Rasteau à une température autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin peut se garder encore plusieurs années en cave, où il développera de subtiles notes évoluées.