Vins Rasteau Domaine 'Cuvée Confiance Domaine la Soumade - 2016

Avis Viniou

Le Domaine la Soumade, avec sa cuvée Confiance 2016, propose un Rasteau rouge remarquable, élaboré principalement à partir de Grenache noir, cépage emblématique de l'appellation, souvent associé à des touches de Syrah et de Mourvèdre. Ce vin sec se distingue par une robe profonde aux reflets grenat. Au nez, il dévoile des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de pruneau, de figue et une subtile touche de chocolat et d’épices douces dues à l’élevage en fûts. En bouche, la texture est ample, charnue, légèrement chaleureuse, soutenue par des tanins veloutés et une belle fraîcheur en finale, apportant équilibre et gourmandise.

Le Rasteau est une appellation du sud de la Vallée du Rhône, réputée initialement pour ses vins doux naturels mais qui excelle également avec des rouges secs expressifs comme cette cuvée. La région bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols caillouteux, riches en galets roulés et argilo-calcaires, favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Rasteau remonte à l’époque romaine, et son terroir a acquis une solide réputation, notamment grâce à la passion de vignerons comme ceux du Domaine la Soumade.

Ce vin riche et puissant s’accordera parfaitement avec des plats mijotés du sud, tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés comme le Laguiole ou le Saint-Nectaire, voire un dessert au chocolat noir pour faire écho à sa gourmandise.

Pour apprécier tous les arômes et la structure de la cuvée Confiance 2016, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe si le vin est encore jeune. Vous profiterez ainsi pleinement de toute la complexité et de la générosité de ce grand vin du Rhône.