Vins Rasteau Perrin Et Fils - L'andéol (côtes Du Rhône Villages - Rasteau - Rouge) - 2014

Le Perrin et Fils L'Andéol 2014, produit sous l'appellation Rasteau AOC, incarne tout le caractère des vins doux naturels rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu principalement du cépage Grenache Noir, parfois assemblé à de petites parcelles de Syrah ou de Mourvèdre selon les maisons, bénéficie d’une vinification particulière qui consiste à muter le moût en cours de fermentation. Cette technique préserve une partie des sucres naturels tout en assurant une richesse alcoolique confortable. Le millésime 2014 offre une belle harmonie entre concentration et fraîcheur, avec des arômes intenses de fruits noirs confiturés, de figue séchée, de pruneau, relevés de notes d’épices douces, de chocolat noir et parfois d'écorce d’orange. La texture est veloutée, la longueur en bouche généreuse, et la structure tannique élégante.

La région de Rasteau, située sur la rive droite du Rhône au nord d’Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds et ensoleillés et des précipitations assez rares. Les sols caillouteux, constitués de marnes et d’argiles, favorisent la maturité optimale des raisins tout en apportant une fraîcheur bienvenue aux assemblages. Rasteau, reconnue pour l’excellence de ses vins doux naturels depuis le début du XXe siècle, perpétue une tradition enracinée dans l’histoire viticole des Côtes-du-Rhône.

Pour accompagner ce Rasteau doux naturel, privilégiez des desserts au chocolat noir, une tarte au pruneau ou aux figues, ou encore une poire pochée aux épices. En version plus traditionnelle, un bleu d’Auvergne ou un Roquefort s’accordera superbement avec la sucrosité et la puissance du vin. Les amateurs de mets régionaux apprécieront également le mariage avec une daube provençale légèrement relevée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C, afin de mettre en valeur sa richesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur. À carafer une heure si possible pour permettre aux arômes complexes de se révéler pleinement. Ce vin, doté d’une bonne capacité de garde, pourra aussi s’apprécier sur les cinq à dix prochaines années.