Le Domaine Martin, avec sa cuvée Les Sommets de Rasteau 2022, nous offre un vin rouge remarquable issu de l’appellation Rasteau AOC, située dans la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de grenache noir, accompagné de syrah et de mourvèdre, ce vin traduit l’expression du terroir provençal à travers un millésime 2022 avenant et déjà charmeur. La vinification est soignée, favorisant l’extraction délicate des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement chocolatées, typiques de ce cru méridional. En bouche, la structure ample et généreuse, soutenue par des tanins souples mais présents, évoque la volonté du vigneron de révéler tout le potentiel de concentration et d’élégance propre aux côteaux argilo-calcaires de Rasteau.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est célèbre pour ses terroirs vallonnés, baignés de soleil, et caressés par le mistral. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec, propice à la maturation optimale des raisins et à la concentration naturelle des baies. Rasteau se distingue dans l’histoire comme l’un des villages qui a su conjuguer la qualité de ses vins secs à celle de ses vins doux naturels, bien que cette cuvée précise soit un rouge sec. Les sols caillouteux et argileux donnent ici des vins puissants mais équilibrés, pétris de générosité.
Pour sublimer ce Rasteau Les Sommets de 2022, privilégiez des accords avec des viandes en sauce et des plats méridionaux. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes, une daube provençale, ou encore un civet de sanglier aux olives seront des compagnons idéaux. Sa richesse aromatique saura également s’exprimer avec des fromages affinés comme un comté vieux ou un bleu de brebis.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez en révéler toute la complexité aromatique. Sur la jeunesse du millésime 2022, une heure d’aération s'avérera bénéfique pour qu’il livre toutes ses nuances.
