Vins Rasteau Tardieu-Laurent - 2020

Le Rasteau AOC 2020 du domaine Tardieu-Laurent est un vin rouge issu principalement du Grenache noir, cépage qui règne en maître sur cette appellation, souvent accompagné, dans l’assemblage, de Mourvèdre et de Syrah. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité, liée à un été ensoleillé mais sans excès, qui a permis d’obtenir un vin à la fois riche, généreux et équilibré. Le terroir de Rasteau, composé de marnes, d’argiles rouges et de galets roulés, confère au vin une complexité aromatique marquée, souvent révélée par des notes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement chocolatée en finale. La vinification chez Tardieu-Laurent est précise, avec un élevage soigné en fûts, ce qui préserve à la fois la fraîcheur du fruit et la structure du vin, tout en apportant une certaine élégance.

La Vallée du Rhône, et plus précisément le secteur de Rasteau, bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, avec de fortes amplitudes thermiques. Ce microclimat favorise la concentration des sucres et la maturité phénolique des raisins, tout en préservant une belle acidité, essentielle à l’équilibre des vins secs comme celui-ci. Rasteau est historiquement connu pour ses vins doux naturels, mais il démontre depuis plusieurs années tout le potentiel de ses rouges secs, puissants et authentiques, reflets d’une longue tradition viticole locale.

Ce Rasteau 2020, de part sa richesse et sa structure, s’accordera parfaitement avec des plats mijotés comme un agneau confit aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un cassoulet méridional. Les fromages affinés à pâte dure, par exemple un vieux Salers ou un Cantal, seront aussi des compagnons idéaux. Pour une expérience plus régionale, pensez à une daube provençale ou à une gardiane de taureau.

Je vous recommande de déguster ce vin après l’avoir carafé une bonne heure à l’avance, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur la complexité et la gourmandise de ce joli vin de la Vallée du Rhône.