Vins Rasteau Georges Perrot - Esprit d’Argiles - 2016

Avis Viniou

Le Rasteau AOC Cuvée Esprit d’Argiles 2016 du domaine Georges Perrot est un vin rouge issu d’un terroir remarquable de la Vallée du Rhône. Composée majoritairement de Grenache noir, accompagnée de Mourvèdre et de Syrah, cette cuvée séduit par sa densité, sa puissance et son bouquet aromatique riche. Le millésime 2016, salué pour sa générosité et son équilibre, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, développant des notes intenses de fruits noirs, de figue et de réglisse, appuyées par une pointe d’épices douces. Les vignes, enracinées dans des sols d’argiles et de galets roulés, bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé, ce qui confère au vin concentration et rondeur. La vinification combine tradition et précision : macération longue, élevage en cuves puis en fûts pour affiner la structure tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région de Rasteau, située sur la rive nord de l’Ouvèze, est réputée pour ses compétences en matière de vins doux naturels, mais la version “sec” comme ici révèle tout le potentiel du terroir rhodanien. L’appellation profite de l’exposition sud et de la richesse des sols argilo-calcaires mêlés de cailloux, qui retiennent la chaleur et la restituent aux vignes. L’histoire de Rasteau est fortement marquée par la tradition viticole, et ce village a su préserver un savoir-faire ancestral qui se ressent dans la finesse et la typicité des vins.

Ce Rasteau 2016 se mariera parfaitement avec des plats généreux et goûteux. Essayez-le sur un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une daube provençale. Il s’accorde également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure ou une cuisine méditerranéenne aux saveurs d’olives, de tomates confites et d’épices.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une bonne heure. Ainsi aéré, il dévoilera la profondeur de son fruité et la complexité de ses arômes épicés, pour accompagner au mieux vos repas et moments conviviaux.