Vins Rasteau Ogier - Les Ombres - 2020

La cuvée Les Ombres 2020 du Château Ogier, issue de l’AOC Rasteau, se distingue par un assemblage traditionnel des cépages emblématiques du sud rhodanien, où dominent le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin rouge sec propose une robe profonde, aux reflets pourpres, dévoilant au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces. En bouche, l’expression est chaleureuse et généreuse, portée par une belle structure, des tanins soyeux et une finale persistante sur des notes de pruneaux, de cacao et une touche de poivre, typique du terroir de Rasteau. La vinification est réalisée dans le respect des traditions, avec des macérations longues permettant d’extraire tout le potentiel aromatique et structurel des raisins de ce millésime solaire.

La région du Rasteau se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des baies. Les sols, composés de marnes argileuses, de galets roulés et de cailloux, permettent un excellent drainage et confèrent au vin puissance et complexité, tout en maintenant une remarquable fraîcheur. La région de Rasteau, historiquement reconnue pour ses vins doux naturels, produit aujourd'hui aussi des rouges secs d’appellation, à la personnalité affirmée, témoignant de la richesse du terroir rhodanien.

Pour sublimer cette cuvée, des accords avec des plats de caractère sont recommandés. Elle accompagnera à merveille une daube de bœuf provençale, un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore des fromages affinés tels qu’un comté ou un cantal. Les spécialités régionales comme le civet de sanglier, ou une ratatouille relevée, révèleront également toute l’ampleur du vin.

Je vous conseille de servir ce Rasteau Les Ombres 2020 à une température de 16-18°C. Pensez à carafer ce vin une trentaine de minutes avant le service afin d’exprimer toute la complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Il accompagnera à merveille vos repas d’automne et d’hiver, mais saura aussi se faire apprécier après quelques années de garde.