Vins Rasteau Clos du Père Clément - 2022

Le Clos du Père Clément 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce Rasteau sec, bien qu’originellement réputé pour ses vins doux naturels, exprime ici toute la richesse de ses cépages traditionnels, principalement le grenache, accompagné habituellement de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et des vendanges précoces, donne un vin généreux, concentré et solaire, où la vinification met en avant les arômes typiques de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légère garrigue. Le terroir argilo-calcaire, associé aux galets roulés caractéristiques de la région, favorise la maturité du raisin tout en préservant une belle fraîcheur.

La Vallée du Rhône méridionale est connue pour son climat méditerranéen particulièrement chaud et sec, avec des influences du mistral qui permet aux vignes de rester saines et de produire des raisins concentrés. Rasteau se distingue par la diversité de ses sols, mêlant argiles rouges, galets roulés et sables, ce qui confère aux vins puissance, structure et potentiel de garde. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, mais Rasteau a su évoluer pour offrir des rouges secs de grande élégance tout en poursuivant la tradition des vins doux naturels.

Ce Rasteau sec s’accordera à merveille avec des plats de caractère. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes de bœuf provençales, un magret de canard sauce aux figues ou encore une ratatouille méditerranéenne. Pour une harmonie régionale parfaite, mariez-le avec une gardianne de taureau ou encore des fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave, gagnant en rondeur et en complexité.