Vins Rasteau Xavier Vignon - Arcane Le Bateleur

Avis Viniou

La cuvée Arcane Le Bateleur du domaine Xavier Vignon en appellation Rasteau AOC est un vin rouge de la Vallée du Rhône élaboré dans la catégorie des « vins doux naturels » mais ici en version « sec », proposé sans indication de millésime. Assemblage typique des cépages rhodaniens tels que le Grenache majoritaire, éventuellement complété de petites proportions de Syrah et Mourvèdre, ce vin profite du savoir-faire de Xavier Vignon, reconnu pour la précision de ses vinifications et son art de l’assemblage. Les vignes évoluent sur le terroir de Rasteau, composé de sols d’argiles rouges, de galets roulés et de marne, offrant structure et complexité au vin. La vinification traditionnelle vise à préserver la richesse aromatique du Grenache et l’équilibre naturel entre puissance, fruit et tension.

La région de Rasteau, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, essentiel à la maturité optimale des raisins. Les étés sont secs, baignés par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. L’histoire viticole de Rasteau remonte à plusieurs siècles et la région s’est notamment fait connaître pour ses vins doux naturels, avant de confirmer la qualité de ses vins secs rouges à partir des années 2000. Les sols caillouteux et l’exposition plein sud donnent naissance à des vins puissants, corsés, empreints d’une grande typicité.

Ce vin se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces. Sa générosité et sa structure le destinent naturellement à accompagner des plats de caractère. Il excelle sur une daube provençale, un carré d’agneau frotté aux herbes de la région ou des côtelettes d’agneau grillées. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou une tomme de Brebis seront également de remarquables compagnons. On pourra également s’inspirer des traditions culinaires locales avec des légumes confits, un gratin de courgettes ou une gardianne de taureau.

Pour une dégustation idéale, je recommande de servir ce Rasteau à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou carafage d’une heure pour révéler sa palette aromatique et adoucir ses éventuels tannins. Ce vin sec saura ainsi exprimer toute la profondeur et la générosité du terroir rhodanien.