Le Domaine Verquière 2022, issu de l’appellation Rasteau AOC en Vallée du Rhône, est un vin rouge qui exprime toute la typicité de ce terroir renommé pour ses crus robustes et solaires. Rasteau, célèbre pour ses vins doux naturels, propose également des rouges secs de grande qualité, dominés par les cépages grenache, syrah et mourvèdre. Ce millésime 2022 dévoile une robe profonde aux reflets rubis, un nez généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de réglisse. En bouche, l’équilibre est marqué par une belle matière, une structure tannique souple et une finale longue, soutenue par des notes de garrigue et une pointe chaleureuse liée à la maturité du fruit.
Le terroir de Rasteau profite d’un climat méditerranéen, chaud et sec, ponctué de vents réguliers qui favorisent la concentration aromatique des raisins. Les sols se composent majoritairement d’argiles, de galets roulés et de marnes, offrant une excellente régulation hydrique et influant positivement sur la profondeur et la finesse des vins. Région historique de la Vallée du Rhône méridionale, Rasteau bénéficie d’une solide tradition viticole, incarnant dans ses cuvées l’harmonie entre puissance et élégance.
Pour les accords mets-vins, ce Rasteau sec accompagnera idéalement une cuisine régionale généreuse. Il se marie parfaitement avec une daube provençale, un agneau confit aux herbes de la garrigue, ou encore un civet de sanglier. Les plats à base de champignons sauvages, d’aubergines grillées ou de fromages affinés comme le Saint-Marcellin sauront également révéler toute la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour bien l’aérer et magnifier sa complexité. Ce vin pourra vieillir plusieurs années en cave, développant alors des notes plus évoluées de sous-bois et de cuir.
