Avis Viniou
Le Rasteau AOC 2022 du Château de Verquière est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Rasteau, reconnue pour ses vins doux naturels mais ici proposé dans sa version rouge sec. Élaboré selon les principes de l'agriculture biologique, ce vin met en avant les cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache noir, complété éventuellement par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du raisin favorisée par un été chaud, offrant un vin généreux à la robe rubis profonde. En bouche, on retrouve toute la richesse aromatique des vins de Rasteau : fruits noirs confiturés, prune, pointe de réglisse et une trame légèrement épicée, soutenue par des tannins ronds et soyeux. La vinification traditionnelle vise à conserver fraîcheur et structure, tout en respectant l'expression du terroir.
La région de Rasteau, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, propices à la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et caillouteux, parfois mêlés de galets roulés, restituent la chaleur accumulée pendant la journée, conférant ainsi aux vins puissance, structure et élégance. Célèbre depuis le Moyen-Âge pour ses vins doux naturels, Rasteau a su convaincre avec ses rouges secs gourmands et charpentés, véritable reflet de la typicité rhodanienne.
Pour accompagner ce Rasteau sec, privilégiez des mets savoureux aux saveurs franches. Des plats régionaux comme une daube provençale, un gardianne de taureau ou un gigot d’agneau rôti aux herbes seront des compagnons idéaux. Il s’accordera aussi très bien avec un magret de canard aux figues, des fromages affinés type tomme de brebis ou un dessert au chocolat noir pour jouer sur le contraste.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 16 et 18°C après un léger carafage d’une demi-heure qui permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins. Vous pouvez apprécier sa jeunesse ou choisir de le laisser évoluer quelques années en cave, où il développera davantage de complexité et d’élégance.
