Le Domaine Verquière propose ici un Rasteau 2018 qui exprime toute la puissance d’un vin rouge de la Vallée du Rhône issu d’un terroir d’exception. Principalement composé de Grenache, Cépage emblématique de l’appellation, accompagné généralement de Syrah et de Mourvèdre, ce vin arbore une robe profonde aux reflets pourpres. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, a permis de parvenir à une maturité optimale des baies, offrant un bouquet généreux de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de réglisse et de notes légèrement boisées grâce à un élevage maîtrisé. La bouche, ample et structurée, dévoile des tanins ronds, soulignant une belle fraîcheur pour un vin à la finale persistante et chaleureuse.
Le Rasteau est une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale, reconnue autant pour ses vins secs que pour ses vins doux naturels. Le vignoble s’étend sur des coteaux baignés de soleil et exposés au mistral, reposant essentiellement sur des sols argilo-calcaires et caillouteux offrant un bon drainage. Ce terroir, associé à un climat méditerranéen marqué, favorise la maturation parfaite des Grenaches, donnant naissance à des vins puissants, généreux et authentiques. L’histoire viticole de Rasteau remonte à plusieurs siècles, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une belle reconnaissance dans l’élaboration de vins rouges profonds et concentrés.
Pour accompagner ce Rasteau 2018, orientez-vous vers des plats de caractère. Une daube provençale, un agneau grillé au thym, des côtes de bœuf aux herbes ou encore un civet de sanglier seront des choix judicieux. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Cantal ou le Salers. Pour rester dans la tradition régionale, une gardianne de taureau ou un gibier en sauce exprimera pleinement le potentiel du vin.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Rasteau, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C et, si possible, de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir harmonieusement. Ce vin pourra encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.
