Vins Rasteau Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Prestige 2021 du domaine Rasteau est un vin rouge sec provenant de la Vallée du Rhône, reconnu pour sa puissance et sa richesse aromatique. Issu principalement du Grenache noir, cépage dominant de l’appellation, il est souvent complété par la Syrah ou le Mourvèdre, ce qui lui confère profondeur et complexité. Sur ce millésime 2021, la vendange s’est faite à maturité optimale, rehaussant les notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois une subtile touche de garrigue. Grâce à une vinification traditionnelle, l’expression du terroir est mise à l’honneur, offrant une belle structure, des tanins fondus et une longueur remarquable. Ce vin sec, contrairement aux versions « vins doux naturels » également produites à Rasteau, offre un style plus structuré, concentré sur le fruit avec une pointe de minéralité.

La région de Rasteau, située en partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, aux étés ensoleillés et aux faibles précipitations. Les sols argilo-calcaires caillouteux, typiques de l’appellation, favorisent une bonne maturation des raisins tout en limitant la vigueur de la vigne, gage de concentration aromatique. Forte d’une longue tradition viticole, Rasteau a su se forger une identité propre grâce à la production aussi bien de vins doux naturels que de rouges secs puissants et élégants.

Pour les accords mets-vins, le Rasteau Prestige 2021 s’épanouira merveilleusement avec des viandes mijotées comme un agneau de sept heures, un rôti de boeuf aux herbes ou encore des tajines aux fruits secs. Les plats provençaux, tels qu’une daube ou un civet de sanglier, magnifieront la générosité de ce vin. Les fromages affinés comme un vieux Gouda ou un Comté affineront son caractère.

Il est recommandé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe, afin de libérer toute la palette de ses arômes. Un vin à déguster dès aujourd’hui tout en possédant un beau potentiel de garde sur 5 à 8 ans.