Vins Rasteau Domaine La Soumade - Les Antonins - 1989

Avis Viniou

Le Domaine La Soumade, avec sa cuvée Les Antonins 1989, nous propose ici un vin rouge de l'appellation Rasteau, reconnue pour ses vins doux naturels d’exception dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime historique dévoile toute la richesse du terroir de Rasteau à travers son assemblage traditionnel dominé par les cépages grenache noir, souvent complétés de syrah ou parfois de mourvèdre. Les raisins, vendangés à pleine maturité, sont vinifiés selon les méthodes ancestrales de mutage : on ajoute un alcool neutre sur les moûts afin de stopper la fermentation et garder ainsi les sucres naturels, offrant au vin une douceur élégante et une profondeur aromatique remarquable.

La région de Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen typique, marqué par des étés chauds et secs, favorables à une parfaite maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires ponctués de galets roulés contribuent également à la puissance et la générosité des vins, canalisant la fraîcheur et offrant un équilibre remarquable. L’histoire viticole du village remonte à l’époque romaine, mais c’est dès le XIVe siècle que la tradition des vins doux naturels s’installe, conférant à Rasteau une identité unique au sein de la Vallée du Rhône.

Pour accompagner cette cuvée Les Antonins 1989, privilégiez des mets de caractère alliés à la douceur du vin : un magret de canard aux figues, une daube provençale ou un gigot d’agneau rôti sublimeront ses arômes de fruits confits, d’épices douces et de cacao. Sur le fromage, un vieux comté ou une tomme de brebis s’accorderont à merveille, tandis qu’au dessert, un moelleux au chocolat, une tarte aux noix ou des figues rôties révèleront sa richesse aromatique.

À la dégustation, servez ce Rasteau entre 12 et 14°C, dans de grands verres qui permettront au vin de s’ouvrir et d’offrir toute sa complexité. Patientez quelques minutes après l’ouverture pour en apprécier pleinement les nuances, et savourez ce grand vin à maturité, promesse d’un moment gourmand et chaleureux.