Vins Rasteau Domaine Bruno Chambon - Cuvée du Consul - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Bruno Chambon propose avec sa Cuvée du Consul 2010 un vin rouge issu de l'appellation Rasteau, dans le secteur des vins doux naturels de la Vallée du Rhône. Ce flacon de 2010 dévoile l’alliance de cépages typiques de la région, probablement autour du Grenache noir en majorité, cépage roi de Rasteau, accompagné de Syrah ou de Mourvèdre dans certaines cuvées. Le savoir-faire du domaine et la vinification en vins doux naturels expriment la complexité aromatique, où des notes de fruits noirs confiturés se mêlent à des nuances de cacao, d’épices douces, de figue sèche et parfois de garrigue. L’année 2010, réputée pour ses belles conditions climatiques sur la Vallée du Rhône, a permis une maturité optimale du raisin, traduisant dans le verre une richesse gourmande et une élégance rare.

La région de Rasteau se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des coteaux baignés de soleil et balayés par le mistral. Le sol, composé de marnes bleues et d’argiles caillouteuses, favorise une belle concentration et une expression authentique du terroir. La tradition viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et le village, perché, est depuis toujours reconnu pour ses vins puissants et solaires. Le climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, permet des vendanges tardives propices à la production de vins doux naturels.

Ce Rasteau accompagnera merveilleusement bien des mets robustes aux saveurs profondes. Il s’accordera idéalement avec un canard aux figues, un civet de lièvre, un magret grillé, mais aussi des plats emblématiques de la région comme une daube provençale. Pour vos desserts, il trouvera un bel écho sur un fondant au chocolat noir ou des figues rôties. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, créent également un accord délicieux.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la suavité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Une légère aération avant service permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin offre une capacité de garde certaine mais se révèle prêt à boire aujourd’hui pour des amateurs de vins expressifs et harmonieux.