Vins Rasteau Domaine Grand Destré - 2024

Le Domaine Grand Destré, au sein de l’appellation Rasteau dans la Vallée du Rhône, propose ici un vin rouge au profil singulier. Rasteau est en effet réputé pour ses vins doux naturels, mais l’appellation autorise également des rouges secs qui expriment toute la richesse du terroir local. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager des arômes axés sur le fruité, la fraîcheur et une belle vivacité, tandis que le climat généreux de la région assure concentration et maturité aromatique. Les cépages principaux de Rasteau, généralement Grenache complété de Mourvèdre et Syrah, offrent des rouges puissants, empreints de notes de fruits noirs, de garrigue et parfois d’épices douces, même si la composition exacte de cette cuvée doit être appréciée avec prudence.

Le vignoble de Rasteau, enraciné en plein cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et de sols riches en argiles, galets roulés et marnes, qui apportent un caractère à la fois chaleureux et structuré aux vins. L’histoire viticole de ce village remonte à plusieurs siècles et la tradition des vins doux naturels y côtoie habilement une production de rouges secs, reconnus depuis l’obtention de l’appellation en 2010. C’est un secteur où le terroir marque intensément les vins par leur texture ample et leur générosité aromatique.

Un Rasteau rouge sec s’accorde parfaitement avec des plats de caractère, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale à la viande mijotée, ou encore des fromages affinés à pâte dure. Les saveurs locales – tapenade, ratatouille ou civet de sanglier – subliment la palette aromatique du vin. Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore très jeune, afin d’en libérer toutes les nuances fruitées et épicées. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.