Vins Rasteau Prestige - 2020

Ce Rasteau Prestige 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau, reconnue pour ses vins riches et chaleureux. En Vallée du Rhône méridionale, on élabore traditionnellement ici à la fois des rouges secs au caractère affirmé et des vins doux naturels. Puisque ce millésime est présenté comme un vin sec, il est probable qu’il reflète la typicité des rouges de l’appellation : une robe profonde, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, parfois accompagnés de notes d’épices, de garrigue et de cacao. La vinification privilégie la macération pour extraire couleur et structure, donnant un vin ample, à la bouche veloutée et bien structurée, avec une finale chaleureuse.

La région de Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par la générosité du soleil et la protection du mistral, garantissant des raisins parfaitement mûrs. Les sols y sont principalement composés de marnes et de galets roulés, qui restituent la chaleur et confèrent au vin puissance et rondeur. Ce terroir, avec son histoire viticole millénaire et son savoir-faire éprouvé, façonne des vins à forte identité, ancrés dans la tradition rhodanienne.

Ce rouge sec de Rasteau accompagne merveilleusement des plats généreux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou une daube de bœuf. Les fromages affinés, notamment à pâte dure comme un vieux Comté ou un Laguiole, sublimeront également sa profondeur. Pour une expérience plus locale, mariez-le avec un civet de sanglier ou un lièvre à la royale, emblématiques de la cuisine du Sud.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Rasteau Prestige 2020 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour libérer ses arômes. Ce vin pourra continuer à gagner en complexité après quelques années de garde, mais offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir et de son millésime.