Vins Rasteau Les Hauts du Village - 1995

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, un Rasteau 1995 de "Les Hauts du Village", est un véritable trésor de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins doux naturels. Rasteau, une appellation renommée, produits des vins robustes et riches, souvent issus du cépage Grenache. Le millésime 1995 est d'une élégante complexité, tirant parti du terroir argilo-calcaire de la région et des techniques traditionnelles de vinification en cuves. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, favorise une maturation optimale des raisins. Ce domaine réputé, "Les Hauts du Village", est connu pour sa longue histoire et son attachement à la production de vins de qualité, offrant souvent des arômes de fruits mûrs, de chocolat et d'épices.

Pour sublimer ce Rasteau, envisagez des accords avec des plats de caractère. Ce vin rouge doux s'accorde à merveille avec un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux fruits rouges, ou encore un tajine aux pruneaux. Des fromages affinés comme un Roquefort seraient également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, optez pour un gratin dauphinois savoureux qui fera ressortir la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Rasteau idéalement entre 16 et 18°C après un carafage de 30 à 60 minutes pour ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat. Humez ensuite pour détecter des notes de cerises confites, de cacao et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa concentration en saveurs. Laissez le vin s'exprimer pleinement pour apprécier toute la profondeur de ce millésime exceptionnel.