Vins Rasteau Ogier - Les Ombres - 2023

La cuvée Les Ombres du Château Ogier, millésime 2023, issue de l’appellation Rasteau dans la Vallée du Rhône, offre un bel aperçu du caractère de ce terroir réputé. Traditionnellement, les vins rouges de Rasteau sont conçus à partir de cépages locaux, parmi lesquels le Grenache est fréquemment mis à l’honneur, parfois accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Néanmoins, en l’absence de confirmation précise sur l’assemblage, il convient de s’en tenir à une appréciation du style général : attendez-vous à un vin généreux, ample et gourmand, dévoilant une belle robe profond grenat ainsi qu’une palette aromatique où se mêlent souvent des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cacao et parfois une fine touche de garrigue.

Rasteau est un village du sud de la Vallée du Rhône, reconnu depuis longtemps pour ses vins puissants et solaires. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une belle maturité du raisin et concentre les arômes. Les sols argilo-calcaires, parsemés de galets roulés et parfois de marnes, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Rasteau est ancienne, marquée notamment par la production de vins doux naturels, mais les rouges secs se sont imposés par leur personnalité chaleureuse et riche.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats savoureux et généreux. Une daube provençale, un agneau confit aux herbes de la garrigue ou encore une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes du soleil feront ressortir la structure et la complexité du vin. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés, type Saint-Marcellin ou Tomme de montagne, pour jouer sur la complémentarité des textures.

Servez ce Rasteau autour de 16-18°C, après une légère aération si possible, afin d’en révéler toute la richesse aromatique et la profondeur en bouche. Ce vin, encaveillé dans une bonne cave, pourra également évoluer favorablement sur quelques années.