Avis Viniou
La cuvée "Les Granits" 2020 de M. Chapoutier est un vin blanc de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Marsanne, ce vin reflète un millésime où la maturité et l'élégance sont en équilibre subtil. Le terroir granitique, caractéristique de cette région, confère au vin une minéralité et une complexité remarquables. Les techniques de vinification mises en œuvre par M. Chapoutier, un domaine renommé tant pour son histoire que pour sa qualité, mettent l'accent sur une expression pure du cépage et du terroir. Saint-Joseph bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes qui, combiné à son sol granitique, apportent une structure et une fraîcheur uniques aux vins de la région.
Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des poissons en sauce tels qu'une truite à la crème d'amandes ou un saumon grillé aux herbes. La douceur et la rondeur de ce Saint-Joseph blanc se marient exceptionnellement bien avec des plats à base de volaille comme une poulet à la crème forestière. Pour explorer les saveurs régionales, associez-le à une quenelle de brochet sauce Nantua, permettant aux notes florales et aux arômes d'agrumes du vin de s'accorder parfaitement avec la richesse du plat.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Bien qu'un carafage de trente minutes puisse l'ouvrir davantage, il est tout à fait appréciable dès l'ouverture. Observez sa robe brillante et dorée, humez ses arômes complexes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis savourez-le en bouche pour apprécier sa texture onctueuse et sa finale minérale persistante. Profitez de chacune de ces étapes pour découvrir la puissance et l'élégance de cette cuvée.
