Avis Viniou
Le Saint-Joseph AOC "Cuvée Les Granits" blanc 2011 du domaine M. Chapoutier est un vin élégant et complexe, issu majoritairement de Marsanne, un cépage phare de la région. Ce millésime 2011 se distingue par sa maturité et la richesse de ses arômes. Le terroir de Saint-Joseph est réputé pour ses terroirs granitiques escarpés, qui confèrent au vin minéralité et finesse. Les vignes cultivées sur ces pentes abruptes profitent d'une exposition favorable au soleil, permettant une maturation optimale des raisins.
La Vallée du Rhône septentrionale, où se situe l'appellation Saint-Joseph, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant un cycle de maturation des raisins bien équilibré entre fraîcheur et concentration. Les sols granitiques caractéristiques de cette région, associés à une histoire viticole remontant à l'époque romaine, apportent aux vins structure et une certaine austérité élégante, typique des grands Saint-Joseph.
Pour accompagner cette cuvée demi-sec, envisagez des plats qui sauront allier douceur et complexité. Des crustacés comme des langoustines poêlées ou des noix de Saint-Jacques à la crème mettront en valeur la richesse aromatique du vin. Les fromages de chèvre affinés ou un poulet rôti aux herbes de Provence sont également des choix judicieux pour sublimer ces nuances subtiles de fruits à chair blanche et d'amandes grillées.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats et de conserver sa structure en bouche, tout en révélant une finale fraîche et minérale. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour apprécier pleinement ses qualités et complexités. Cette cuvée est idéale à boire dès à présent, mais promet également un potentiel de garde intéressant pour les amateurs de vins évolués.
